牛肉寿司ごはん

牛肉寿司ご飯

山椒とゴボウの香りがいいボリュームのあるお寿司です。
山椒の代わりに生姜もおすすめです。

材料と下ごしらえ

牛肉の切りおとし   500g
ゴボウ        1本(包丁の背で皮をむきささがきにして水にさらしてください)
調味料
山椒の実   適量
砂糖     大さじ5~6
醤油     1カップ弱
酒      1カップ

三つ葉    1束(3cmくらいに切る)
ゴマ     少々

温泉たまご  5個(作り方:鍋に5カップの熱湯を沸かし、火を止めて冷蔵庫から出した卵を入れ、ふたをして12分したら取り出し、5分冷水でさます。)

米      5合
酢飯調味料
酢      大さじ6~7
砂糖     大さじ6
塩      小さじ2

作り方
1.鍋に油を熱し牛肉・ゴボウを炒め油がなじんだら調味料を加えアルミホイルでアクを
  とりながら煮込みます。
2.お米が炊けたら調味料を混ぜて酢飯を作ります。
3.酢飯に1の具を汁気を切った物を混ぜて器に盛り、ゴマと三つ葉を飾ります
4、温泉卵をのせて出来上がり!

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