月別: 2015年11月

寒くなってきましたね。
暖かい肉豆腐が夏の疲れをお癒してくれますよ。

材料：
焼き豆腐　　　２丁（６等分に切ってください）
牛ばら肉　　　２５０ｇ（比較的脂身多めのお肉がおすすめです。一口大に切ってください）
玉ねぎ　　　　　１個（半分に切って６等分にカット）
長ネギ　　　　　２本（大きめの斜め切り

調味料：
酒　　　　　　1/2カップ
醤油　　　　　1/2カップ
みりん　　　　1/2カップ
さとう　　　　大さじ2
だし汁　　　　3カップ

作り方：
１． 鍋に調味料をすべて加え、牛肉、玉ねぎを加え、一煮立ちしたら焼き豆腐を入れて１０分～15分くらい煮込みます。（落し蓋かわりのアルミフォイルをしてくださいね）
２． 煮汁が少なくなってきたら、ねぎを加え、火が通ったら器に盛りつけて完成です

保存がきくので、手間はかかりますが是非作ってみてください。
アイスクリームにのせてもおいしいですよ！！

材料：
栗　　　　　　　1ｋｇ
砂糖　　　　　　500ｇ
ブランディー　　２カップ（これは、お好みで、入れなくても大丈夫ですよ）

重曹　　　　　　小さじ１×６回

作り方：
１　鍋にたっぷりのお湯を沸かして火を止めて栗を入れ、そのまま、お湯が冷めるまで置きます。お湯が冷めたら、渋皮を残すようにして、栗の皮を包丁でむき、水につけておきます。
（このとき、渋皮を剥がさないように注意してくださいね。渋皮に傷がついたら灰汁抜きの時に形がつぶれます。はがれてしまったものは、栗ご飯に！）

２　鍋に１の栗をいれ、ヒタヒタになるくらいの水と重曹一回分（小さじ１）を加え、アルミフォイルの落し蓋で灰汁を取りながら２０～２５分煮ます。（火加減は弱めの中火で）
これを６回繰り返してください。←灰汁がきちんと抜ける最高のおいしさです！

３　灰汁が抜けた栗は指先で丁寧に水洗いしてくださ。このとき、気になる筋もとってくださいね。

４　鍋に、上記の砂糖とブランディーと栗が浸るくらいの水をいれ２０～２５分煮ます。

さめたら、きれいな保存瓶等に入れて、出来上がり！！